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美食精选:皮蛋豆腐、嫩炒猪肝、农家小炒肉、香菜酱拌牛肉_新闻
发布日期:2020-07-24 12:14   来源:未知   阅读:

桂林是世界著名的风景游览城市,古有桂林山水甲天下美称,我要讲的是美食,桂林美食也是更胜一筹,吃是一种艺术,吃是一种享受,我们每天都在吃东西,可是你吃过几种算得上是美食的食物呢?风景那边独好,美 食大家共享,让我们一起走进美食天地,一起让我们的胃动起来。美食讲究色香味俱全,今天你感受到了吗,让你无与伦比的感受,开始今天的分享

皮蛋豆腐

做法:嫩豆腐小心取出,放入盘中; 锅内放清水、加少许盐,煮开,开水浇在豆腐上,浸泡10分钟;皮蛋去壳洗净切小块;豆腐上铺上皮蛋、红剁椒;取一个小碗,放入盐、白糖、味精、生抽、香醋、辣椒油、搅拌均匀,浇在皮蛋豆腐上;锅中放油,放入几颗花椒粒,将油爆香;剔掉花椒粒,浇在皮蛋豆腐上 最后撒些小葱,放上香菜做装饰。

嫩炒猪肝

把猪肝清洗干净切片,混合小苏打和白醋腌制三分钟,再次清水冲洗,捞出用厨房纸巾吸干水分,用料酒、盐、鸡蛋液、水淀粉给猪肝上浆,加少许油可以让猪肝更滑嫩,混合生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、少量清水成调料汁备用,旺火多油快速煸炒猪肝盛出,把油倒出,剩一点儿,煸香葱姜蒜,放入青红辣椒,青蒜翻炒一会儿 加入猪肝调料汁大火翻炒2分钟即可出锅。

农家小炒肉

主料:五花肉500g,红椒、尖椒适量;调料:青蒜、蒜、姜适量,生抽1大勺,剁椒1大勺,鸡精1/2勺,油适量。 做法: 1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。 2、起油锅后,放入姜蒜末爆香。 3、倒入切片的五花肉。 4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜。 5、翻炒均匀,加入青红椒。 6、继续炒匀,加入剁椒。 7.加入生抽,少许鸡精,翻炒均匀即可。

香菜酱拌牛肉

材料:牛腱肉;香菜;蒜瓣;盐;干红辣椒(可不放);八角(可不放);香葱;花椒(可不放);蒸鱼豉油;蚝油;辣椒油;麻油;食用油;

做法:

1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净,放入小锅中,加入所有配料,倒入一大碗清水(没过牛肉为准),大火烧开,保持大火烧5分钟,撇干净水面上的浮沫,调成小火继续煮20分钟,用筷子扎一下肉,没有血水溢水即关火,用水的余温将牛肉彻底焖透。

2.煮牛肉的时候,把香菜用流动的清水洗净备用。

3.取切熟食的案板,把牛肉捞起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎备用。

4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料,拌匀,静置5分钟。

5.取一个大汤勺,倒入食用油,置于炉灶中,小火慢慢加热至起烟。

6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中,随着香气四溢,大功告成。

好了,今天就到这里,引用古人一句话:不闻人间烟火,但食人间美味,哈哈,喜欢的给个关注哈,点赞分享一下,每天分享美食

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